Gegründet wurde die Bäckerei Biebrich 1963. Damals kauften der Bäckermeister Oswald Biebrich und seine frisch gebackene Ehefrau Waltraud Biebrich ein altes Bäckereigebäude in Oberwestern, in dem vorher die Bäckerei Hufnagel ansässig war.
Schon vorher führte die Familie Kosch, also die Eltern von Frau Biebrich in Offenbach eine eigene Bäckerei, jedoch ohne eigene Immobilie, weshalb man einen neuen Standort anstrebte.
Immer wieder wurde das Hauptgeschäft um- und ausgebaut, um die Produktionskapazität und auch das integrierte Wohnhaus zu erweitern.
2001 übernahmen die Brüder Stephan und Christoph Biebrich den Betrieb. Stephan Biebrich ist für die kaufmännische Leitung zuständig und Christoph Biebrich ist unser Konditormeister.